Tacos z klopsami

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie klopsów roślinnych,
• mini tortille (3 sztuki),
• 1 pomidor malinowy,
• ¼ zielonego ogórka,
• ¼ ząbka czosnku,
• ½ awokado,
• ½ małej czerwonej cebuli,
• 1 łyżka oregano,
• sok z ½ limonki,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• pestki z ¼ granatu,
• sól do smaku,
• liście sałaty,
• szczypiorek.

Sos:

• 1 łyżka wegańskiego majonezu,
• 1 łyżka roślinnego jogurtu,
• 1 łyżka soku z limonki,
• sól himalajska,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• czarny pieprz,
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pomidora, ogórka i awokado kroimy w kostkę. Nadmiar wody z warzyw odsączamy ręcznikiem papierowym.
2. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy sok z limonki, oliwę z oliwek, oregano, sól i pestki granatu. Delikatnie mieszamy.
3. Do miski wkładamy wszystkie produkty do przygotowania sosu: majonez wegański, jogurt roślinny, sok z limonki, sól, oliwę z oliwek, pieprz i płatki drożdżowe. Dokładnie mieszamy.
4. Klopsy podsmażamy na suchej patelni z obu stron, aż delikatnie się zarumienią.
5. Podgrzewamy na patelni mini tortille i jeszcze gorące formujemy w łódeczki.
6. Każdą tortillę smarujemy wewnątrz sosem, dodajemy po 2 liście sałaty i 2 klopsiki, na koniec dokładając mieszankę warzyw z awokado i granatem.
7. Danie posypujemy posiekanym szczypiorkiem.