Carpaccio z burgerem

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie burgerów roślinnych,
• 2 małe buraki,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz czarny,
• sok z cytryny,
• czosnek granulowany,
• 2-3 gruszki,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 garstki orzechów włoskich,
• mały pęczek bazylii,
• ocet balsamiczny.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Buraki bardzo dokładnie myjemy (nie obieramy), nacieramy niewielką ilością oleju rzepakowego, zawijamy w folię i pieczemy około 1 godziny w temperaturze 200 stopni (góra-dół).
2. Upieczone buraki pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Gruszki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Podsmażamy na rozgrzanej patelni razem z grubo posiekanymi orzechami włoskimi i miodem.
4. Kiedy owoce zmiękną, dodajemy bazylię i podsmażamy jeszcze około 2 minuty.
5. Gruszki odsuwamy na brzeg patelni i podsmażamy z obu stron roślinne burgery.
6. Buraki kroimy na plasterki, układamy na talerzu. Skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem.
7. Na buraczkach układamy burgery, a następnie gruszki z orzechami. Danie skrapiamy octem balsamicznym i dekorujemy bazylią.