Roślinne kotleciki à la rybne w kapuście z grzybami i śliwką

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 1 godz.
LICZBA PORCJI: 4 porcje

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 2 opakowania Roślinnych kotlecików à la rybnych
• 1 kg kiszonej kapusty
• 6 suszonych śliwek
• 2 cebule
• 4 łyżki oleju
• 200 g suszonych grzybów
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• pieprz
• sól
• pęczek pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kapustę odsączamy na sitku. Jeśli jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać zimną wodą. Szatkujemy na mniejsze kawałki.
2. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, a śliwki kroimy na mniejsze paski.
3. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju na rozgrzanej patelni. Dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe. Mieszamy, by cebula zbytnio się nie karmelizowała.
4. Dodajemy kiszoną kapustę i dusimy na patelni, aż zmięknie.
5. Gdy kapusta zmniejszy objętość i się zarumieni, dolewamy kilka łyżek wody po suszonych grzybach, pokrojoną suszoną śliwkę oraz same grzyby.
6. Nastawiamy piekarnik na 185 stopni. W naczyniu żaroodpornym układamy grubszą warstwę smażonej kapusty i rozprowadzamy ją łyżką. Na kapuście układamy roślinne kotleciki à la rybne, które przykrywamy cienką warstwą kapusty.
7. Wkładamy danie do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
8. Po wyjęciu dekorujemy świeżą natką pietruszki.