Sałatka z roślinnymi dukatami buraczanymi

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie roślinnych dukatów buraczanych,
• 1 łyżka oleju,
• 1 mały por,
• 2 garstki rukoli,
• kilka listków sałaty masłowej,
• 3 małe słodkie papryki bezpestkowe,
• ok. 10 szt. pomidorków koktajlowych,
• ¼ czerwonej cebuli,
• 50 g kremowego serka koziego,
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka oregano,
• 2 łyżki pestek dyni.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany por. Podsmażamy kilka minut na niedużym ogniu, aż por zmięknie i się delikatnie zarumieni.
2. Dodajemy do pora dukaty buraczane i podsmażamy z obu stron.
3. Na talerz wykładamy rukolę oraz porwane listki sałaty. Układamy przekrojone na połówki pomidorki, pióra czerwonej cebuli oraz plasterki papryki.
4. Polewamy danie oliwą z oliwek. Układamy dukaty oraz podsmażonego pora, kruszymy ser kozi.
5. Sałatkę posypujemy pestkami dyni oraz suszonym oregano.