Tikka masala z roślinnym gyrosem

TIKKA MASALA Z PIECZONYM KALAFIOREM I ROŚLINNYM GYROSEM

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 40 min.
LICZBA PORCJI: 4 porcje

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie Roślinnego gyrosa à la kurczak,
• około 5-6 łyżek oliwy,
• łyżka czerwonej papryki,
• łyżeczka czosnku granulowanego,
• łyżeczka oregano,
• duża szczypta soli,
• 2 ząbki czosnku,
• gruby plaster imbiru,
• ½ cebuli,
• łyżka oleju kokosowego,
• 2 łyżeczki garam masali,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• łyżeczka kminu rzymskiego,
• łyżeczka czerwonej papryki,
• ½ łyżeczki kurkumy,
• czerwona papryka,
• puszka pomidorów krojonych,
• 200 ml śmietanki kokosowej,
• duża garść orzechów nerkowca.

Dodatkowo:

• limonka,
• pęczek kolendry,
• ryż.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kalafior dzielimy na różyczki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą i posypujemy papryką, oregano, czosnkiem i solą. Dokładnie mieszamy i pieczemy w temperaturze 210 stopni Celsjusza prze 23 minuty.
2. Czosnek, imbir i cebulę drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Dodajemy wcześniej posiekane warzywa. Podsmażamy razem z przyprawami (garam masala, cynamon, kmin rzymski, czerwona papryka i kurkuma).
3. Gdy cebula zmięknie, dodajemy pokrojoną w dużą kostkę paprykę i jeszcze chwilę podsmażamy.
4. Dodajemy upieczone kawałki kalafiora i gyros à la kurczak. Mieszamy wszystkie składniki i podsmażamy razem 3 minuty.
5. Dolewamy pomidory krojone z puszki i śmietankę kokosową. Mieszamy i pozostawiamy na ogniu około 5 minut. Na koniec dosypujemy orzechy nerkowca.
6. Danie podajemy z ryżem, posypujemy listkami kolendry i obficie skrapiamy sokiem z limonki.