Tacos z roślinnymi dukatami buraczanymi

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie roślinnych dukatów buraczanych,
• 6 sztuk muszelek kukurydzianych taco,
• ¼ czerwonej kapusty,
• 2 garście rukoli,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• 4 łyżki kukurydzy.

Salsa:

• ¼ czerwonej cebuli,
• 1 mały ząbek czosnku,
• kawałeczek papryczki chili (w zależności, jak ostre lubimy dania),
• ½ awokado,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• sok z ½ limonki.

Dodatkowo:

• kilka listków szczypiorku,
• garstka orzechów nerkowca.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Bardzo drobno kroimy kapustę, dodajemy rukolę, sól, pieprz, oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy.
2. Bardzo drobno siekamy czerwoną cebulę, czosnek, chili i awokado.
3. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki i mieszamy.
4. Dukaty buraczane podsmażamy z obu stron.
5. Muszelki taco przygotowujemy wg. wskazówek producenta.
6. Do każdej muszelki nakładamy mieszankę kapusty z rukolą. Dodajemy dukaty i salsę z awokado.
7. Posypujemy danie posiekanymi orzechami nerkowca oraz szczypiorkiem.