Pad thai z kiełbaskami węgierskimi

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

• 2 łyżki oleju,
• 2 szalotki,
• 1 cm imbiru,
• mała papryczka chili,
• ½ marchewki,
• ¼ papryki czerwonej,
• 1 op. wędzonego tofu,
• 1 op. kiełbasek węgierskich,
• pasta pad thai,
• 1 op. makaronu ryżowego,
• 1 pęczek kolendry,
• orzeszki ziemne,
• szczypiorek,
• limonka.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na dużej, głębokiej patelni (wok) podgrzewamy olej, podsmażamy drobno posiekaną szalotkę, imbir i chili. Dodajemy pokroją w słupki paprykę i marchewkę. Nadal podsmażamy tak, aby warzywa pozostały chrupiące.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu i pokrojone w plasterki kiełbaski węgierskie, chwilę podsmażamy.
3. Dodajemy pastę pad thai, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.
4. Gotujemy makaron ryżowy według wskazówek producenta.
5. Ugotowany makaron dodajemy do woka z warzywami, tofu i kiełbaskami. Delikatnie mieszamy.
6. Nakładany porcje na talerze, posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi, szczypiorkiem, listkami kolendry i skrapiamy sokiem z limonki. Do pad thai’a możemy również dodać kiełki fasoli mung.