Pierogi z roślinnym mielonym

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Farsz:

• 1 opakowanie roślinnego mielonego ‘a la wołowe,
• 4 łyżki oleju,
• 3 cebule,
• sól,
• 100 g naturalnego tofu,
• ½ łyżeczki wędzonej papryki,
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego.

Ciasto:

• 250 g mąki,
• 40 ml oliwy z oliwek,
• ½ łyżeczki soli,
• 150 ml wrzątku.

Dodatkowo:

• śmietanka sojowa,
• aromatyzowana oliwa z oliwek,
• listki tymianku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy posiekaną cebulę i sól. Podsmażamy na niedużym ogniu, aż cebula się delikatnie zarumieni.
2. Dodajemy roślinne mielone ‘a la wołowe i jeszcze chwilę razem podsmażamy.
3. W wysokiej misce rozdrabniamy widelcem tofu. Dodajemy roślinne mielone z cebulą, paprykę wędzoną i czosnek i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do wystygnięcia.
4. Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej mąki.
5. Wałkujemy ciasto na cienki placek, wykrawamy kółka (np. za pomocą szklanki). Nakładamy na środek każdego kółka farsz i sklejamy brzegi, dokładnie je ze sobą ściskając.
6. Pierogi układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni (góra-dół) lub tradycyjnie gotujemy w wodzie.
7. Podajemy ze śmietanką sojową z odrobiną aromatyzowanej oliwy z oliwek i listkami tymianku.