Nowości

Kofta to coś więcej niż kotlecik. To smak, który przychodzi z kuchni, gdzie jedzenie pachnie kuminem, kolendrą i ciepłem przypraw. U nas w wersji roślinnej: lekkiej, a jednocześnie pełnej charakteru. Miękka w środku, delikatnie sprężysta. Na zewnątrz złocista, lekko przypieczona. Taka, która aż prosi się o ciepło z grilla, patelni czy piekarnika. To propozycja dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki i nie zatrzymują się na tym, co oczywiste. Ma w sobie coś z kuchni bliskowschodniej. Czyli przyprawy które są wyraziste, ale dobrze znane, oraz smak, który rozwija się powoli, z każdym kęsem. Na grillu odnajduje się szczególnie dobrze. Chwilę nad ogniem i nabiera głębi, aromatu, tej lekkiej dymnej nuty. Ale równie dobrze odnajdzie się jako szybki obiad z ryżem i surówką. 

Chrupiący z zewnątrz, miękki i kremowy w środku - Falafel z fasoli i ciecierzycy, nad którego recepturą pracowaliśmy naprawdę dłuuugooo. Bo falafel potrafi zawieść- bywa suchy, kruszy się i jest nijaki w smaku. Zależało nam na strukturze, która jest spójna, delikatna i naprawdę przyjemna. Testowaliśmy, poprawialiśmy, aż wszystko zaczęło grać. Jest dobrze przyprawiony, z wyraźnym, ale zbalansowanym smakiem orientalnych przypraw i lekką nutą słodyczy. Ma swój charakter, ale nie dominuje. Gotowy do zjedzenia na zimno albo na ciepło. Wystarczy chwila na patelni lub mikrofalówce. Sprawdza się w picie, tortilli i na talerzu z ryżem albo świeżymi warzywami. Dobrze łączy się z hummusem, i sosami. Jest naturalnym źródłem białka, zawiera dużo błonnika i zupełnie nie zawiera nasyconych tłuszczy.C