Wegańskie jaglane ciasto z rabarbarem

Sposób przygotowania

• Daktyle wkładamy do kubka i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy do napęcznienia na około 15 minut, a następnie odcedzamy.
• Do kielicha malaksera wsypujemy jaglankę dodajemy namoczone daktyle, olej kokosowy, sól i tahini. Wszystko blendujemy.
• Formę do tarty o średnicy 23 cm smarujemy olejem kokosowym i wykładamy powstałą mieszanką, mocno dociskając do ścianek. Formę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania mas.
• Do malaksera wkładamy ugotowaną kaszę jaglaną, 2 daktyle medjool, sól, mleko ryżowe, batony jabłko & cynamon i syrop klonowy. Wszystko dokładnie blendujemy na gładki krem.
• Powstałą masę przekładamy do garnuszka, dodajemy agar-agar rozpuszczony w 3 łyżkach wrzątku i wszystko dokładnie mieszamy, podgrzewamy na niedużym ogniu aż masa zacznie gęstnieć.
• Krem jaglany wykładamy na wcześniej przygotowany spód i wyrównujemy łyżką.
• Rabarbar obieramy i kroimy w plastry. Na dno patelni wlewamy sok jabłkowy, dodajemy rabarbar i cukier kokosowy. Całość podgrzewamy do momentu aż rabarbar całkowicie się rozpadnie.
• Dodajemy agar-agar rozpuszczony w 3 łyżkach wody, mieszamy bardzo dokładnie i wykładamy na ciasto. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• Ciasto dekorujemy owocami i kwiatami jadalnymi.

I gotowe!