Najlepsze roślinne burgery z domowymi bułkami i marynowaną czerwoną cebulą

Sposób przygotowania

• Cebulę kroimy w cienkie pióra i wkładamy do czystego słoika. Do rondelka wlewamy wodę, ocet i syrop klonowy. Dodajemy goździki, listki laurowe, kolendrę i sól. Doprowadzamy do wrzenia. Zalewamy wrzącą zalewą cebulę, szczelnie zamykamy i pozostawiamy na noc, a najlepiej na 24h do marynowania.
• Przygotowanie bułek: Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, roztopione i lekko przestudzone masło. Dodajemy mąkę, jajko, sól, drożdże i cukier. Wyrabiamy gładkie ciasto (bez grudek, nawet po wyrobieniu ciasto jest klejące, ale nie należy się tym przejmować). Ciasto można wyrobić w mikserze z końcówką hak.
• Wyrobione ciasto przekładamy do posmarowanej odrobiną oleju miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę
• Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na oprószony mąką blat. Dzielimy na około 8-10 części. Każdy z kawałków formujemy w okrągłą bułeczkę, zakładając kilkakrotnie brzegi ciasta do środka.
• Uformowane bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy do podrośnięcia na koło 20 minut.
• Każdą z bułeczek smarujemy rozmąconym żółtkiem z mlekiem i posypujemy sezamem. Bułki pieczemy w temperaturze 210 stopni (góra-dół) 15 minut. Upieczone bułeczki pozostawiamy do wystygnięcia.
• Przygotowanie sosu: Do miseczki dajemy wszystkie składniki: majonez, ketchup, musztardę francuską, sól, pieprz do smaku. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy.
• Przygotowanie burgerów: Bułki przekrawamy na pół i podpiekamy na suchej patelni aż się zarumienią i zrobią chrupiące. Podsmażamy z obu stron Burgery buraczane Dobra Kaloria.
• Podpieczone spody bułek smarujemy sosem, układamy listki sałaty, podsmażone burgery buraczane, plasterki pomidora i ogórka, odsączoną marynowaną cebulę i nakrywamy podpieczoną górą bułki również posmarowaną sosem.

I gotowe!