Chrupiący z zewnątrz, miękki i kremowy w środku - Falafel z fasoli i ciecierzycy, nad którego recepturą pracowaliśmy naprawdę dłuuugooo. Bo falafel potrafi zawieść- bywa suchy, kruszy się i jest nijaki w smaku. Zależało nam na strukturze, która jest spójna, delikatna i naprawdę przyjemna. Testowaliśmy, poprawialiśmy, aż wszystko zaczęło grać. Jest dobrze przyprawiony, z wyraźnym, ale zbalansowanym smakiem orientalnych przypraw i lekką nutą słodyczy. Ma swój charakter, ale nie dominuje. Gotowy do zjedzenia na zimno albo na ciepło. Wystarczy chwila na patelni lub mikrofalówce. Sprawdza się w picie, tortilli i na talerzu z ryżem albo świeżymi warzywami. Dobrze łączy się z hummusem, i sosami. Jest naturalnym źródłem białka, zawiera dużo błonnika i zupełnie nie zawiera nasyconych tłuszczy.C