Roślinne kiełbaski w grillowanej cukinii

Sposób przygotowania

• Cukinie myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy pestki. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą, oregano i dokładnie nacieramy.
• Kapustę drobno kroimy, przekładamy do miski, dodajemy oliwę, sok z cytryny, sól i oregano. Ugniatamy wszystkie składniki.
• Do miseczki wkładamy serek śmietankowy, sok z limonki i masło orzechowe. Dokładnie mieszamy. Dolewamy małymi porcjami mleko i mieszamy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.
• Kiełbaski i cukinie grillujemy z obu stron. Pamiętajmy, aby cukinia przypiekła się lekko z wierzchu, ale pozostała nadal chrupiąca.
• Cukinie smarujemy sosem, dodajemy kiełbaskę, czerwoną kapustę, ponownie odrobinę sosu, grubo siekane orzeszki i kolendrę.

I gotowe!