Szaszłyki z kiełbaskami
i pesto z pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 minut
LICZBA PORCJI: 2 porcje

POTRZEBNE SKŁADNIKI::

• opakowanie Kiełbasek roślinnych à la chipotle & cheddar
• 2 małe ugotowane uprzednio kolby kukurydzy
• duża cukinia
• czerwona papryka
• 12 pieczarek
• pomidorki koktajlowe
• czerwona cebula
• patyczki do szaszłyków

Pesto:

• 2 pęczki natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• sok z połowy limonki
• oliwa z oliwek
• łyżka oleju z suszonych pomidorów w zalewie
• mała łyżeczka kaparów
• kilka liści bazylii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA::

1. Warzywa myjemy i kroimy na mniejsze części odpowiedniej grubości tak, by nie zsuwały się z patyczków.
2. Kiełbaski kroimy na mniejsze kawałki.
3. Składniki na pesto blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy solą.
4. Rozgrzewamy grill elektryczny lub tradycyjny. Nadziewamy na patyczki warzywa na zmianę z kawałkami kiełbasek. Całość układamy na tacce do grillowania lub rozgrzanym ruszcie.
5. Grillujemy do zarumienienia warzyw i kiełbasek.
6. Szaszłyki polewamy pesto i posypujemy świeżą pietruszką.